COCINERA: Edurne Toscano (Profesora de 2A y 2D)

INGREDIENTES

• 1/2 kg de vainas frescas
• 2 dientes de ajo
• 3 cucharadas de aceite
• 100 g de jamón en taquitos
• 2 cucharaditas de pimentón de la Vera

ELABORACIÓN

1. Pela las vainas, quítales las puntas y trocéalas.
2. Lávalas con agua.
3. Pon una cazuela con abundante agua a hervir y añade una cucharadita de sal.
4. Cuando el agua entre en ebullición, incorpora las vainas a la cazuela y déjalas hirviendo aproximadamente 15 minutos.
5. Pasado ese tiempo retíralas y resérvalas mientras haces el sofrito.
6. Para el sofrito, pela los dos dientes de ajos y córtalos en láminas.
7. Pon una sartén a calentar con tres cucharadas de aceite e incorpora el ajo picado y el jamón troceado.
8. Cuando el ajo y esté dorado (pero no quemado, pues eso amargaría el plato), añade las vainas a la sartén e incorpora el pimentón de la vera.
9. Por último, retira las vainas, sírvelas en un plato y… ¡buen provecho!

CONSEJOS Y ACLARACIONES

Esta receta es perfecta para un primer plato. En mi casa la solemos comer acompañada de un huevo a la plancha y con un trozo de pan tostado. Si se prefiere, los días de mucho calor también se pueden comer frías con un aliño de vinagre, aceite y ajo.